Brasa & Raiz

“A cozinha começou no quintal da minha avó, num fogão de lenha que nunca apagava.”

Fundamos o Brasa & Raiz em 2014, depois de uma década viajando entre o interior do Brasil e cozinhas da Europa. Voltamos com uma certeza: o melhor sabor não está na complicação, está na origem.

Cada prato aqui nasce de uma conversa — com pequenos produtores da Mantiqueira, pescadores do Solimões, queijeiros do interior de Minas. A brasa é nossa técnica: quase tudo passa por algum tipo de fogo lento, vivo, de carvão de lenha nativa.

A raiz é a memória — receitas que vêm de avós, mães, tias. A gente cozinha o que lembra de casa, mas com a precisão de quem aprendeu a respeitar cada ingrediente.

A Casa